Wartabunda.com – Jika biasanya daging kambing identik dengan menu masakan sate, gulai, ataupun soto.
Maka kali ini Anda bisa berkreasi untuk membuat tongseng kambing dengan cita rasa yang gurih dan lezat.
Jika Anda masih bingung membuatnya, tenang. Ada 2 pilihan resep tongseng kambing paling enak dan mudah dibuat yang bisa Anda coba sendiri di rumah.
Tongseng Kambing Khas Solo dengan Santan Kelapa
Salah satu resep masakan tongseng kambing yang bisa Anda coba adalah tongseng kambing khas daerah Solo.
Tongseng ini memiliki tampilan yang hampir mirip dengan gulai kambing, kuahnya kental, menggunakan santan, dan dicampur dengan bumbu-bumbu bercita rasa tinggi:
Bahan-Bahan:
- 500 gram daging kambing yang telah diiris kecil
- 3 buah tomat merah yang telah dipotong menjadi 4 bagian
- 700 ml santan kelapa (bisa disesuaikan selera)
- Saus tiram dan kecap manis secukupnya
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 5 buah cabai rawit
- 5 buah cabai merah
- 2 lengkuas dengan ukuran ruas jari telunjuk
- Garam, gula, merica, bumbu penyedap rasa
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 2 cm jahe
- 3 kunyit dengan ukuran ruas jari telunjuk
Cara Membuat:
Panaskan minyak ke dalam wajan penggorengan dan tumis semua bumbu halus sampai harum.
Masukan daging kambing dan tambah 1 – 2 cangkir air, masukan bumbu lain seperti kecap manis, saur tiram, serai, daun jeruk, daun salam.
Masak hingga semua bumbu meresap dan tekstur daging terasa empuk.
Tuangkan santan kelapa cair, kemudian masukan cabai rawit, cabai merah, dan dan potongan buah tomat.
Tambahkan garam, gula merah, merica, dan bumbu penyedap rasa sesuai selera.
Jangan lupa, taburi bawang merah goreng di atasnya agar cita rasa tongseng kambing semakin lezat.
Baca juga: Mengenal Lebih Dalam Tentang Penyakit Jantung
Tongseng Kambing Khas Jogja Tanpa Santan Kelapa
Berbeda dari tongseng kambing khas Solo, kali ini Anda bisa membuatnya tanpa menggunakan santan kelapa. Untuk kuah, Anda bisa menggunakan kaldu daging apa saja sebagai pengganti santan:
Bahan-Bahan:
- 500 gram daging kambing (potong kecil)
- 8 buah kol (iris kecil-kecil)
- 2 buah tomat merah segar, potong menjadi 4 bagian
- 1 siung lengkuas
- 8 buah cabai rawit sesuai selera
- 1 batang serai
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- Kecap manis
- Garam
- Gula merah
- Bumbu penyedap rasa
- 700 ml kuah kaldu apa saja
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 2 cm jahe
Cara Membuat:
- Panaskan minyak lalu tumis semua bumbu halus di atas. Tambahkan serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam. Tumis hingga bumbu harum.
- Masukkan kuah kaldu, lalu masukan daging kambing yang telah dipotong kecil.
- Tambahkan bumbu lain seperti garam, gula merah, penyedap rasa, lada bubuk. Masak hingga daging kambing benar-benar empuk dan berwarna sedikit kecoklatan.
- Masukkan kol, tomat merah, cabai rawit, dan tambahkan kecap manis hingga berwarna coklat.
- Masak hingga semua bumbu meresap dan beraroma sedap.
Itulah 2 resep tongseng kambing paling enak dan mudah dibuat yang bisa Anda coba sendiri di rumah.
Baca juga: Makanan Khas Bogor Untuk Para Traveler Jaman Sekarang
