3 Resep Sayur Asam Jawa Sederhana Segar Dan Menggugah Selera
Sayur asem jawa terbuat dari beragam isian, kemudian dimasak menjadi pedas menggunakan sambal dan rempah. Masakan yang menawarkan kuah segar berwarna agak keruh ini memang selalu bisa menggugah selera makan. Kamu bisa tambahkan isian berupa kacang panjang, daun melinjo, jagung manis, dan masih banyak yang lainnya.
Jika kamu ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut ini ada 3 resep sayur asam Jawa sederhana yang segar dan menggugah selera :
1. Sayur Asem Jawa
Bahan – Bahan :
- Sayur asam 1 bungkus, disiangi lalu pisahkan sayuran yang keras dan yang mudah empuk
- Air 1,5 liter
- Daun salam
- Lengkuas
- Air asam Jawa secukupnya
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus :
- Bawang merah 5 siung
- Cabai keriting 8 buah
- Kemiri 4 butir
- Terasi ½ sdt
Cara Membuat :
- Didihkan air, kemudian masukkan bumbu halus, lengkuas, dan daun salam, masak hingga tercium aroma wangi.
- Masukkan sayuran yang keras terlebih dahulu, lalu rebus hingga kira – kira empuk.
- Tambahkan sayuran lainnya dengan air asam Jawa, gula, dan garam.
- Koreksi hingga rasa pas.
- Jika seluruh proses sudah mau seleasai, tambahkan jagung manis.
- Angkat dan sajikan sayur asem Jawa.
Baca juga: 3 Resep Udang Saus Tiram yang Lezat
2. Sayur Asem Jawa Bumbu Ulek
Bahan – Bahan :
- Jagung 1 bonggol, dipotong – potong
- Labu siam ukuran sedang 1 buah, dipotong – potong
- Terong ½ buah, dipotong – potong
- Kacang panjang 4 lonjor, dipotong – potong
- Nangka muda 150 gr, dipotong – potong
- Melinjo 10 buah
- Daun melinjo 1 genggam
- Buah asam 4 butir
- Air asam Jawa 2 sdm
- Daun salam 3 lembar
- Lengkuas 2 ruas, digeprek
- Garam secukupnya
- Gula Jawa secukupnya
- Air 1,5 liter
Bumbu Halus :
- Cabai merah 6 buah
- Bawang merah 5 buah
- Bawang putih 3 siung
- Kemiri 2 butir
- Terasi 1 sdt
Cara Membuat :
- Sembari menghaluskan bumbu dengan menggunakan ulekan, kamu bisa siapkan air lalu didihkan. Setelah air mendidih, masukkan jagung dan buah melinjo, lalu tunggu hingga mendidih lagi.
- Setelah air mendidih lagi, masukkan bumbu halus, daun salam, lengkuas, buah asam, dan asam Jawa, aduk hingga merata. Tunggu hingga bumbu matang dan wangi.
- Setelah bumbu matang dan harum, masukkan nangka muda dan labu siam. Tunggu sampai nangka muda dan labu siam setengah matang.
- Saat nangka muda dan labu siam sudah mulai empuk bumbui dengan garam, gula pasir, dan gula Jawa. Lalu cek rasa.
- Jika rasanya sudah pas, tambahkan kacang panjang, daun melinjo, dan terong.
- Aduk sampai sayuran tercampur merata, lalu tunggu hingga semua sayur matang. Matikan api kompor.
- Sayur asem Jawa siap dihidangkan.
3. Sayur Asem Jawa Bening
Bahan – Bahan :
- Belimbing wuluh 15 buah, dipotong menjadi 2
- Labu siam, dipotong kotak
- Kol
- Kacang panjang
- Kecambah kedelai
- Lengkuas 4 cm, digeprek
- Daun salam 2 lembar
- Tomat kecil 1 buah, dipotong – potong
Bumbu Halus :
- Bawang putih besar 1 siung
- Bawang merah 4 siung
Cara Membuat :
- Didihkan air kurang lebih 2 liter, lalu masukkan bumbu halus, daun salam, dan lengkuas geprek. Kemudian masukkan juga labu siam dan kacang panjang, masak selama 5 menit.
- Setelah itu masukkan kol, tomat, belimbing wuluh, dan toge.
- Terakhir bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk, lalu masak hingga semua layu.
Baca juga: 3 Resep Udang Saus Tiram yang Lezat
