Kering tempe adalah masakan olahan yang bisa disimpan selama berhari-hari. Kering tempe bisa menjadi stok lauk praktis yang awet dan tahan lama. Bunda bisa menghangatkan kering tempe untuk disimpan lebih lama.
Cara membuat kering tempe sangatlah mudah. Oleh karena itu, dalam tulisan kali ini akan memberikan 3 resep kering tempe enak dan lezat yang bisa bunda coba sendiri di rumah:
1. Resep Kering Tempe Sederhana
Bahan – bahan:
- 2 papan tempe (300 gram), iris tipis
- 1 batang serai, geprek
- 75 gram gula pasir
- 1 butir asam jawa matang
- 1 sendok teh merica
- Garam secukupnya
- 50 ml air
- 4 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 2 buah cabai merah, iris
- 3 cm lengkuas, geprek
- 1 lembar daun salam
Cara memasak:
- Goreng irisan tempe menggunakan api sedang hingga kering dan kecokelatan. Tiriskan.
- Siapkan wajan antilengket, lalu tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
- Masukkan lengkuas, sereh, irisan cabai merah, asam jawa, dan daun salam.
- Selanjutnya, tumis hingga semuanya harum.
- Tuang gula pasir dan air sedikit demi sedikit.
- Aduk-aduk hingga seluruh gula mencair dan perlahan terkaramelisasi.
- Lalu masukkan garam secukupnya dan koreksi rasa.
- Jika dirasa sudah pas rasanya, aduk hingga seluruh permukaannya rata dengan bumbu.
- Kering tempe sederhana siap disajikan.
2. Resep Kering Tempe Kecap
Bahan – bahan:
- 1 kotak tempe, iris panjang sesuai selera
- 5 sendok makan santan kelapa
- Kecap manis
- 5 buah cabai merah besar, iris serong
- 1 batang daun bawang, cincang kasar
- Minyak secukupnya
Bumbu halus:
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu ayam bubuk secukupnya
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Merica secukupnya
Cara memasak:
- Pertama-tama goreng tempe hingga matang dan bagian luarnya cukup kering, angkat dan tiriskan.
- Lalu panaskan seikit minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
- Masukkan tempe ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
- Tambahkan daun bawang, cabai merah besar dan kecap secukupnya, aduk rata.
- Kemudian tambahkan santan kelapa, aduk rata.
- Aduk semua bahan sampai bumbu merata. Koreksi rasa.
- Angkat kering tempe kecap yang gurih manis. Sajikan.
3. Resep Tempe Pedas Manis
Bahan – bahan:
- 2 papan tempe iris agak tipis
- 1 batang serai
- Kacang goreng secukupnya
- 3 lembar daun jeruk
- 3 cm lengkuas geprek
Bumbu halus:
- 7 biji cabe rawit
- Gula merah secukupnya
- 2 sendok makan gula pasir
- Kecap
- Garam
- Penyedap rasa
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 lembar daun jeruk
- 3 biji cabe keriting
- 1 biji cabe merah besar
Cara memasak:
- Setelah semua bahan-bahan disiapkan. Tempe digoreng hingga kering.
- Haluskan bumbu lalu tumis sampai harum, tambahkan lengkuas, serai, dan daun jeruk.
- Kemudian bumbui serta tambahkan gula merah dan sedikit air.
- Masak hingga mengental.
- Matikan kompor, lalu masukkan tempe dan kacang aduk sampai rata.
- Tunggu dingin dan siap disimpan di dalam toples kedap udara.
Baca juga: 15 Rekomendasi Kue Lebaran yang Harus Ada di Rumah 2023
Sumber: https://www.kulinerankuy.com/