Resep Mie Ayam Solo Yang Legendaris, Cara Membuatnya Mudah
Jika kamu termasuk salah satu penikmat kuliner khas Nusantara, maka tidak ada salahnya untuk mencari tahu tentang resep mie ayam Solo. Selain terkenal akan cita rasanya yang khas, namun makanan paling legendaris ini pun memiliki keunikan saat masuk mulut dan dikunyah.
Nah, bagi kamu yang ingin membuatnya sendiri di rumah, kamu bisa coba resep mie ayam Solo berikut ini :
1. Bahan – Bahan Mie Ayam Solo
- Daging ayam 250 gram, direbus lalu dipotong kotak – kotak
- Mie telur atau mie basah 500 gram
- Kecap asin 100 ml
- Kecap manis 10 ml
- Kecap Inggris 15 ml
- Daun bawang 2 batang, diiris halus
- Sawi hijau 1 ikat, dipotong 4 cm
2. Bumbu – Bumbu Utama
- Bawang merah 5 butir
- Bawang putih 3 siung
- Ketumbar bubuk 1 sdt
- Kunyit 1 ruas
- Jahe 1 ruas
- Kemiri 3 butir
- Gula pasir secukupnya
3. Bumbu – Bumbu Pelengkap
- Kecap manis 5 sdm
- Gula secukupnya
- Air secukupnya
- Daun salam 3 lembar
- Daun jeruk 5 lembar
- Serai 1 batang
- Lengkuas 1 ruas
4. Bahan Kaldu
- Air 2000 ml
- Tulang ayam 200 gram
- Merica bubuk ½ sdt
- Garam 1 sdt
5. Minyak Ayam
- Minyak sayur 100 ml
- Kulit dan lemak ayam 50 gram
- Bawang putih 3 siung, dicincang
6. Topping Akhir
- Bawang goreng secukupnya
- Irisan daun bawang secukupnya
7. Cara Membuat Kuah Kaldu
- Cuci bersih daging ayam dan pastikan sudah benar – benar bersih dan tidak ada satu helai bulu yang melekat pada permukaan kulitnya.
- Ambil 2000 ml air lalu tuangkan ke dalam wadah yang ukurannya sedikit lebih besar.
- Rebus air hingga mendidih dengan menggunakan api sedang.
- Setelah air benar – benar mendidih, masukkan daging ayam. Lalu tutup rapat panci atau wadah yang digunakan untuk merebus. Tunggu hingga beberapa menit.
- Bumbui dengan merica bubuk dan garam halus secukupnya (sesuai selera). Lalu aduk hingga merata.
- Tutup kembali dan tunggu hingga daging memiliki tekstur empuk hingga ke dalam.
- Namun pastikan tidak merebus ayam terlalu lama karena akan mengurangi kadar kandungan protein di dalam daging tersebut.
- Setelah proses steaming selesai, matikan kompor lalu tiriskan daging yang sudah empuk. Jangan lupa pisahkan lemak dan kulitnya.
- Tunggu sampai daging ayam tidak panas lagi, lalu potong dan iris kecil – kecil dengan hati – hati.
- Cara Meracik Bumbu Mie Ayam Solo
- Cuci bersih semua bumbu, lalu potong kecil – kecil agar lebih mudah saat menghaluskannya.
- Haluskan semua bumbu tersebut hingga benar – benar lembut (sebaiknya menggunakan penghalus tradisional agar cita rasanya semakin melekat).
- Kemudian panaskan sedikit minyak di wajan untuk menumis bumbu.
- Setelah minyak panas, masukkan bumbu halus sembari dioseng – oseng terus dan usahakan jangan sampai gosong. Tumis hingga aroma wangi dari bumbu tersebut tercium.
- Lalu beri sedikit kuah kaldu ayam dan tunggu beberapa saat.
- Masukkan daging ayam yang sudah dipotong kecil – kecil tadi.
- Kemudian bumbui dengan gula, garam, dan kecap manis-asin atau penyedap lainnya. Usahkan jangan sampai hilang cita rasa dari rempah – rempahnya.
- Tunggu sampai benar – benar meresap, lalu angkat dan sisihkan.
- Cara Memasak Mie Menggunakan Mie Ayam
- Panaskan minyak sayur di wajan dengan menggunakan api kecil. Lalu masukkan kulit dan lemak ayam, tunggu hingga wangi. Kemudian angkat dan sisihkan.
- Setelah itu, rebus air untuk merebus mie.
- Setelah air mendidih, masukkan mie dan pastikan setiap bulirannya tidak menggumpal.
- Aduk – aduk dan pastikan mie sudah benar – benar matang.
- Lalu masukkan potongan sawi kedalam rebusan mie dan tunggu beberapa saat.
- Angkat, lalu tiriskan potongan sawi dan rebusan mie.
- Tata Cara Penyajian
- Ambil mangkuk ukuran sedang dan sediakan juga sumpit atau garpu sebagai alat pengaduknya.
- Masukkan 1 sendok makan minyak ayam atau sesuai selera kedalam mangkuk.
- Lalu masukkan mie dan sawi rebus, aduk – aduk hingga minyak ayam benar – benar tercampur merata ke seluruh bagian mie.
- Tuangkan air kaldu secukupnya atau bisa juga menikmatinya secara terpisah.
- Aduk – aduk lagi dengan menggunakan sumpit atau garpu.
- Taruh ayam bumbu kecap diatas mie. Atau bisa juga diberi tambahan beberapa topping pendukung seperti acar mentimun atau bawang goreng.
- Jangan lupa siapkan juga sebotol kecap manis dan saus tomat. Jika kamu suka pedas, maka kamu bisa bubuhkan sambal diatas mie.
- Mie ayam Solo siap dinikmati.
Baca juga: 4 Resep Sambal Matah Rumahan Yang Nikmat
