
4 Resep Sambal Matah Rumahan Yang Nikmat Dan Mudah Dibuat

Bagi masyarakat Indonesia, sambal telah menjadi pelengkap makanan yang harus ada. Kehadiran sambal memang bisa membuat selera makan bertambah bagi sejumlah orang. Sehingga tak salah jika banyak yang beranggapan makan tanpa sambal diibaratkan seperti bagai sayur tanpa garam. Salah satu jenis sambal yang cukup sering dan sangat populer dijadikan pelengkap makanan adalah sambal matah. Jenis sambal ini memang banyak disajikan sebagai pelengkap makanan khas Bali seperti ikan goreng atau bakar. Namun sekarang, sambal matah juga banyak dijadikan pelengkap di berbagai menu makanan kekinian. Salah satu contohnya, sambal matah banyak disajikan sebagai pelengkap ikan dori fillet.
Nah, bagi kamu yang ingin mencoba kenikmatan sambal matah, kamu tidak perlu pergi – pergi jauh ke Bali. Karena kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan mudah. Apalagi bahan – bahan yang diperlukannya juga sederhana dan mudah ditemukan. Karena terbuat dari bahan – bahan yang segar, membuat sambal matah terkenal nikmat.
Berikut ini ada 4 resep sambal matah rumahan yang nikmat dan mudah dibuat yang bisa kamu coba :
1. Sambal Matah

Bahan – Bahan :
- Bawang merah 5 siung, diiris tipis
- Daun jeruk 5 lembar, dibuang tulangnya lalu digunting setipis mungkin
- Serai 1 batang, diiris tipis
- Cabai rawit merah 10 buah, diiris tipis
Cara Membuat :
- Panaskan minyak di wajan, lalu tumis semua bahan hingga harum.
- Bumbui dengan garam dan gula penyedap, lalu tumis hingga layu atau setengah layu.
- Koreksi rasa dan sajikan.
2. Matah Kecombrang

Bahan :
- Kecombrang 2 buah
Bumbu Iris :
- Bawang merah 7 siung
- Cabai rawit 30 buah
- Cabai merah keriting 1 buah
- Daun jeruk 2 lembar
- Terasi bakar ½ sdt
- Serai 2 batang, diambil bagian putihnya
- Kaldu jamur ½ sdt
- Garam secukupnya
- Minyak kelapa secukupnya
Cara Membuat :
- Potong kecombrang, dibuang bagian tengahnya lalu diris halus.
- Tumis bawang merah hingga harum. Masukkan semua bumbu lainnya, lalu aduk hingga merata.
- Tambahkan kecombrang, lalu tumis sebentar.
- Koreksi rasa, lalu angkat.
3. Sambal Matah Komplet

Bahan – Bahan :
- Cabai rawit merah 10 buah, dirajang halus
- Cabai rawit hijau 5 buah, dirajang halus
- Cabai merah keriting 3 buah, dirajang halus
- Bawang merah 6 butir, diiris halus
- Serai 2 batang, diambil bagian putihnya lalu dirajang halus
- Daun jeruk 2 lembar, dirajang halus
- Jeruk nipis ½ buah
- Garam ½ sdt
- Gula pasir sedikit
- Minyak goreng 3 sdm
Cara Membuat :
- Rajang halus semua bahan lalu campur dengan garam, gula, dan air jeruk nipis, aduk merata sembari ditekan – tekan dengan menggunakan sendok.
- Panaskan minyak di wajan.
- Kemudian siramkan minyak panas ke bahan sambal dan aduk merata.
4. Matah Terasi

Bahan – Bahan :
- Cabai rawit merah
- Bawang merah
- Daun jeruk
- Serai
- Terasi bakar
- Garam dan gula
- Penyedap (opsional)
- Minyak goreng
Cara Membuat :
- Iris tipis semua bahan termasuk juga daun jeruk dan batang serai, lalu campurkan menjadi satu.
- Bumbui dengan garam, gula, terasi bakar, dan penyedap, lalu aduk semuanya hingga rata.
- Panaskan minyak goreng di wajan hingga sangat panas.
- Lalu siramkan minyak goreng sangat panas ke dalam campuran bahan sambal, dan aduk rata.
Baca juga: 4 Resep Camilan yang Bisa Dicoba di Rumah